Plataforma Nacional do Pão leva conhecimento, inovação e futuro ao Mundo Rural de Travassô

Entre os dias 18 e 21 de junho, a Plataforma Nacional do Pão associa-se à Feira Mundo Rural Travassô, em Águeda, para promover vários momentos dedicados à valorização do Pão Português, da sua origem à sua presença na mesa dos consumidores. Através de demonstrações práticas, oficinas e momentos de reflexão, a iniciativa pretende aproximar o público da realidade do setor, dando a conhecer as profissões, os processos, a inovação e os desafios que marcam o futuro da panificação. 18 de junho | 14h30 Agricultura e Origem – Massa, Fermentação e Tecnologia O pão começa muito antes de chegar ao forno. Nesta sessão será possível conhecer a ligação entre agricultura, cereais, fermentação, conhecimento técnico e tecnologia, através de uma demonstração dinâmica que reúne diferentes etapas da cadeia de valor do pão. Com a participação de um profissional da Panificação e da Ferneto, os visitantes poderão compreender melhor como a tradição e a inovação coexistem na produção de pão de qualidade. 19 de junho | 14h30 Oficina “O Pão Tem Linguagem” Orientada por Bárbara Pereira, da Junes Patisserie, esta oficina convida os participantes a descobrir que cada pão conta uma história. Através da observação, do aroma, da textura e do sabor, os participantes serão desafiados a identificar características que ajudam a compreender os processos, os ingredientes e o trabalho que está por detrás de cada pão. Uma experiência sensorial destinada a consumidores, profissionais e curiosos que pretendam aprofundar o seu conhecimento sobre o universo da panificação. 20 de junho | 14h00 Inovação e Futuro – Showcooking "Cozinhar com Pão" O pão é um dos alimentos mais versáteis da gastronomia portuguesa. Neste showcooking, o Chef Eduardo Chula, do Restaurante Canal 7, irá demonstrar como o pão pode assumir um papel central na cozinha contemporânea, através de receitas criativas, sustentáveis e inspiradoras. Uma oportunidade para descobrir novas utilizações do pão, valorizar o produto e promover o seu aproveitamento gastronómico. Conversa “O Futuro Começa no Cereal” 18 de junho | 15.30 Da semente às novas gerações: como garantir o futuro do Pão Português? O futuro do pão começa muito antes da padaria. Começa na semente, na agricultura, na valorização dos cereais, na inovação, na formação e na capacidade de atrair novas gerações para toda a cadeia agroalimentar. Esta conversa reunirá representantes de diferentes áreas para refletir sobre os desafios e oportunidades que se colocam ao setor, procurando responder a uma questão fundamental: Como garantir que, daqui a 20 anos, continuaremos a ter cereal, profissionais qualificados e empresas capazes de produzir Pão Português de qualidade? Participam nesta conversa: • Sílvia Benquerença – ANSEME • Paulo Horta – Farinhas Paulino Horta • Representante da Escola de Turismo de Portugal • Sérgio Neves – Presidente da Junta de Freguesia de Travassô • José Leitão – Clube Richemont Portugal A entrada é livre. A Plataforma Nacional do Pão convida todos os visitantes da Feira Mundo Rural Travassô a participar nestes momentos de descoberta, aprendizagem e valorização do Pão Português.