O pão é uma das criações mais antigas da humanidade, surgindo há cerca de 10.000 anos quando o homem descobriu a agricultura e começou a cultivar cereais.
As primeiras formas de pão eram ázimo - sem fermento - preparadas apenas com farinha e água, cozinhadas em pedras quentes.
O Antigo Egito foi o berço da panificação tal como a conhecemos. Por volta de 4000 a.C., os egípcios descobriram o fermento natural, revolucionando a arte de fazer pão.
Desenvolveram fornos de argila e criaram mais de 40 tipos diferentes de pão, tornando-se a base da alimentação egípcia e moeda de troca.
Os gregos aperfeiçoaram as técnicas egípcias e criaram os primeiros fornos públicos. O pão branco tornou-se símbolo de estatuto social.
Em Roma, surgiram as primeiras padarias comerciais e guildas de padeiros. O governo romano controlava a distribuição de pão para manter a ordem social.
Na Idade Média, os mosteiros preservaram e desenvolveram as técnicas de panificação. Os monges criaram receitas que perduram até hoje.
Surgiram as corporações de padeiros com regulamentações rigorosas sobre qualidade, peso e preço do pão, estabelecendo as bases da panificação moderna.
A Revolução Industrial transformou a panificação com moinhos a vapor, fornos mecânicos e produção em massa, tornando o pão mais acessível.
O século XX trouxe o fermento comercial, conservantes e técnicas industriais, mas também um movimento de retorno ao pão artesanal.
