🌾🥖 Bragança debate o futuro do pão entre tradição, ciência e inovação

No próximo dia 20 de junho, a cidade de Bragança recebe uma iniciativa dedicada à valorização do pão e da fileira dos cereais, integrada na Feira Agrícola de Bragança (FAB 2026). Sob o tema “O Pão em Destaque: Tradição, Ciência e Inovação”, o encontro reunirá especialistas, investigadores, produtores e profissionais do setor para refletir sobre os desafios e oportunidades que se colocam ao futuro da alimentação, da agricultura e da panificação. 📍 Quinta da Trajinha 📅 20 de junho de 2026 🕤 09h30 às 13h00 A Plataforma Nacional do Pão marcará presença nesta iniciativa através da participação da sua gestora de projeto, Susana Leonardo, que assumirá a moderação da mesa-redonda “Pão com Identidade: Do Forno Tradicional à Inovação Criativa”. 💬 Este momento de partilha pretende promover o diálogo entre diferentes áreas de conhecimento e intervenientes da cadeia de valor do pão, abordando temas como: 🌾 A valorização dos cereais e das matérias-primas nacionais; 👨‍🍳 O saber-fazer dos padeiros e a preservação das tradições; 🔬 O contributo da investigação e da ciência para o setor; 💡 A inovação na criação de novos produtos e processos; 🍞 O papel do Pão Português na alimentação e na identidade dos territórios. A participação da Plataforma Nacional do Pão enquadra-se na sua missão de promover o Pão Português enquanto património cultural, gastronómico, económico e turístico, reforçando a ligação entre agricultura, moagem, panificação, investigação, restauração e consumidores. 🤝 Num contexto em que a sustentabilidade alimentar, a valorização dos produtos locais e a preservação dos saberes tradicionais assumem uma importância crescente, iniciativas como esta contribuem para aproximar conhecimento científico e experiência prática, promovendo uma visão integrada para o futuro do setor. ✨ Porque o futuro do pão começa muito antes de chegar à mesa: começa no cereal, no conhecimento, na inovação e nas pessoas que diariamente mantêm viva esta tradição. A Plataforma Nacional do Pão convida todos os interessados a acompanhar esta iniciativa e a participar na valorização de um dos produtos mais emblemáticos da cultura alimentar portuguesa. 🥖🇵🇹 Programa Completo: https://fab.cm-braganca.pt/programa