Medronho & Canela

A Medronho & Canela é uma empresa portuguesa dedicada à investigação e desenvolvimento de produtos alimentares inovadores a partir do medronho, fruto silvestre com forte tradição no território nacional. A empresa nasceu na sequência de trabalhos de investigação conduzidos por Rui Lopes e constitui uma spin-off do Politécnico de Leiria, desenvolvendo desde 2010 projetos de inovação alimentar baseados neste recurso natural português.

Entre as suas criações destaca-se o Pão de Medronho, um produto inovador que combina técnicas tradicionais de panificação com ingredientes de elevado valor nutricional, resultando num pão sem aditivos, rico em fibra e proteína e com propriedades antioxidantes provenientes do fruto utilizado na sua formulação.

Através da investigação aplicada, da valorização de matérias-primas nacionais e da colaboração com produtores locais, a Medronho & Canela contribui para demonstrar como a inovação pode abrir novos caminhos para a panificação portuguesa, explorando sabores, ingredientes e conceitos que ligam tradição, ciência e sustentabilidade.