No próximo dia 16 de outubro, convidamo-lo a sentar-se connosco, mesmo em frente à cozinha do Mercado Municipal de Mafra. Enquanto Chef Vítor Sobral, e Vice-Presidente da AHRESP, nos brinda com a sua companhia e prepara deliciosas receitas com pão, aproveitamos o ambiente para falar com alguns nomes da panificação e gastronomia portuguesa.
Paulo Amado, Curador Gastronómico e Fundador das Edições do Gosto, e Olga Cavaleiro, Socióloga especializada em cultura alimentar e Património Gastronómico Nacional serão os moderadores desta tarde.
Queremos partilhar ideias e visões de diferentes áreas, mas com um ponto em comum: a valorização do pão, da alimentação e do território. Da agricultura biológica e regenerativa à moagem tradicional, passando pela nutrição, pela formação profissional e pela panificação, estas diferentes perspectivas permitem-nos promover uma conversa transversal e enriquecedora sobre o futuro do pão e da alimentação em Portugal.
Elisabete Ferreira, Bruno Luz, José Carlos Santos e Paulo Martins são os nossos Padeiros confirmados. Consulte o programa abaixo e inscreva-se também neste dia especial.
