Promovida pela Plataforma Nacional do Pão, em parceria com o restaurante 100 Peneiras, a iniciativa integra-se numa estratégia de âmbito nacional que visa valorizar o pão português, os profissionais do setor e os territórios, afirmando-se como um espaço de encontro e partilha de conhecimento.
O encontro, que se realiza no auditório dos Serviços Centrais da Câmara Municipal do Seixal, assinala também o arranque dos Encontros da Plataforma Nacional do Pão, dando origem ao ciclo Pausas com Pão, um conjunto de iniciativas que pretende percorrer o país, promovendo a proximidade ao setor e a valorização do pão junto das comunidades locais.
Mais do que um alimento, o pão assume-se como um elemento estruturante da cultura alimentar portuguesa, presente na mesa, na história e nas práticas quotidianas. Num contexto de transformação do setor alimentar e da restauração, importa refletir sobre o seu valor, evolução e papel na construção da experiência gastronómica e na identidade dos territórios.
Entre os temas em destaque estão o pão como elemento agregador das comunidades, a identidade do pão no território do Seixal, o papel do padeiro na qualidade do produto, a relação entre pão e restauração, bem como os desafios entre tradição, inovação e o futuro da panificação.
A participação é gratuita e aberta ao público em geral, mediante inscrição prévia através de formulário online.
Consulte o programa completo na Plataforma Nacional do Pão.
https://www.cm-seixal.pt/noticia/encontro-reflete-o-papel-do-pao-na-cultura-e-nas-comunidades
